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扣肉的做法及扣肉的家常做法_营养常识

时间:2019-10-11  来源:处暑节气的养生保健

   
    梅菜扣肉做法

    主料:

    五花猪肉700克,梅菜100克。

  许昌市癫痫病医院专家在线  调料:

    植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量。

    作法:

  &nbs治疗癫痫好方法p; (1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。

    (2) 炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,这是本菜制作的关键环节)。

哈尔滨癫痫病     (3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,皮向下逐块拚摆在碗里。

    (4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸匀,取出来放在肉上面。

 &癫痫疾病都有哪些特点nbsp;  (5) 用鸡汤、酱油调成汁,倒入肉碗内,上笼屉用旺火蒸40分钟。

    (6) 倒出原汁,将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡,淋入肉面上即成。

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