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无糖无油的黑麦面包,健康美味好上手,不用手套膜比吐司省事多了菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:处暑节气的养生保健

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现代人对于饮食,越来越注重健康,比如面包,也从甜面包的狂热中,转向注重健康的无糖无油的粗粮面包了。黑麦面包是公认的健康食物,含有多种营养成分和粗纤维,可以促进人体肠胃蠕动和消化吸收,提高身体免疫力。很多年轻的人现在注重轻食饮食,越来越多的人,爱上了健康美味的黑麦面包。


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黑麦面包常见的就是乡村面包,我们这个小城虽然面包房不少,但是这种粗粮面包品种却不常见,多数都是甜面包,想买点健康的粗粮面包不容易,还是自己做比较方便,入手了面包粉就开工了,只需加水,别的食材不用放,无糖无油,不用出手套膜,做法比甜面包简单多了,只需揉一揉,放入烤盘烤一烤,外酥里嫩,韧性美味有嚼头,经常食用,身体健康了,胃口变好了,走路越来越有劲,越来越轻盈了。

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【乡村黑麦谷物面包】

【食材】:黑麦面包粉500克,清水295克

【制作方法】:

第一步:准备好所用的食材,黑麦谷物面包粉和清水,只用这两样就能做面包,无需添加别的食材。


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第二步:把黑麦谷物面包粉和清水,一起放入面包机桶里,启动面包机和面功能。


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第三步:大约18分钟,面团已经揉至成有韧性的面团,光滑不粘手就可以了。用湿布盖住,进行基础发酵。


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第四步:室温28度,基础成年癫痫病的早期症状是什么发酵40分钟,揭开湿布,面团发酵已经两倍半大了,用手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。


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第五步:取出发酵好的面团,放在面垫上,用手掌压扁排出面团里的空气,可以折压的方式。


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第六步:把藤篮里筛入面粉,薄薄一层,把多余的粉倒出来。


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第七步:把面团整形成自己喜欢的样子,我直接整成一个大的圆形。


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第八步:把面团放入藤篮里,注意光滑的一面朝下。


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第九步:用湿布盖住面团,最后发酵4癫疯病小儿早期有什么症状?0分钟。发酵20分钟以后,把烤箱预热220度,为了烤出欧包外酥里嫩的口感,烤箱底部可以放一个平底铸铁锅用来制造蒸汽和保持温度,有烘焙石板的用石板更好。


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第十步:烤盘里铺上油布或者油纸,把发酵好面团倒扣入烤盘里。用割包刀,割出自己喜欢的花纹。


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第十一步:把烤盘放入烤箱中下层,也就是铸铁锅上,开始烘烤。这里提醒下大家,我用的烤箱可以打蒸汽,就没再铸铁锅里加热水,如果是普通烤箱,面包入烤箱的时候,在铸铁锅里倒入半杯热水,再放入烤盘,开始烘烤。


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第十二步:放入烤盘以后,长按烤箱的水滴键,打蒸汽约50秒,烘烤五六分钟以后,再打蒸癫痫病如何才能治好汽约30秒,烘烤25分钟左右,打开烤箱取出面包。


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第十二步:取出烘烤好的面包,放在冷却架上,散热冷却。


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第十三步:等到凉透以后切成面包片食用,用来做轻食早餐,健康又美味。


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大家好,我是雨妈小厨,美食领域原创作者,美食博主,两宝全职妈妈,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙,每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友,如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论,所有文章均为雨妈原创,未经许可盗图盗文必究。

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