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竹荪蝴蝶鱼肚汤 滋肝补肾强体 真菌之花 竹荪润肺止咳养阴 -

时间:2020-10-17  来源:处暑节气的养生保健

2016年04月07日22:58 编辑:老中医

  

竹荪是一种食药兼用的蕈菌,因其具有优美的外形、卓著的食疗作用、丰富的营养成分和鲜美清香的口味,而被称为“真菌之花”。

  中医认为,竹荪性凉、味甘微苦,能补气养阴,润肺止咳,清热利湿。主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、高血压、高血脂等病症,也可用于肿瘤的辅助治疗。

  从营养十堰治癫痫病的专科医院成分上来说,每100克竹荪的蛋白质含量可高达18克,其中包括人体必需的8种氨基酸在内的20种氨基酸,谷氨酸的含量更是高达1。76%。还含有丰富的胡萝卜素、维生素C等,这些有效成分可提高机体的免疫抗病能力。 此外,竹荪还能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,俗称有“刮油”作用,从而起到降血压、降血脂和减肥的效果。健

  竹荪嗅之有特异清香,食之脆嫩可口,风味独特。高温季节炒菜煮汤都可以放点竹荪,能起到防腐的作用,菜肴经数日而鲜味犹存,不馊不坏。竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多种烹饪方法,宜荤宜素,总能保持松脆鲜美特色黑龙江靠谱的癫痫病治疗医院。可单可做成“清汤竹荪”、“红焖竹荪”;又可搭配荤料,如闽菜“竹荪响螺汤”、粤菜“竹荪扒凤燕”、黔菜“荪心肉馅汤”、桂菜“玻璃鸡片竹荪”等等;还可与素菜搭配,如“芥兰竹荪”、“龙井竹荪汤”、“口蘑竹荪汤”等。

  

材料

  鸡胸脯肉200克、油菜20克、鸡蛋清30克、盐5沈阳哪个看癫痫最好克、味精2克、胡椒粉1克、姜10克、大葱15克、淀粉(蚕豆)15克、猪油(炼制)20克

  药材

  竹荪(干)50克

  做法

  1. 竹荪用温水泡发后洗净泥沙;

  2. 鸡脯肉捶茸;

  3. 鱼肚氽净油腻洗净;

  4. 鸡茸加水,散,加盐、味精、葱姜水、化猪油、胡椒粉、水豆粉,搅至白亮上劲成鸡糁;

  成年癫痫病高发的原因5. 取一瓷盘,抹油后抹上一层鸡糁,上笼蒸熟;

  6. 用模子压成蝶形,用蛋清豆粉与鱼肚粘合成蝴蝶;

  7. 锅内加高级清汤,吃好味,放入竹荪;

  8. 走菜时把蝴蝶上笼汽热放入汤碗中,灌入高汤即成。

  功效

  竹荪含谷氨酸;鱼肚有补肾滋肝、止血抗癌等功效;适用于虚劳羸瘦、劳后虚弱、明虚遗精、产后风痉、吐血等症;有增强机体免疫能力的作用。

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